ConEHECtion

Premiers résultats

L’étude a porté sur 56 veaux répartis dans 4 fermes où des STEC O26:H11 avaient été précédemment identifiés. L’excrétion de STEC/AEEC O26:H11 entre 28 veaux recevant quotidiennement du lait fermenté sous forme de yaourt, de la naissance au sevrage a été comparé à 28 veaux témoins. L’excrétion fécale a été mesurée à partir de bouses et d’écouvillons recto-anale à quatre moments : quelques jours après la naissance (~3 jours), à 25 jours, à deux mois et une à deux semaines après le sevrage.

Tableau : Pourcentage de prélèvements fécaux de veaux présentant des STEC ou des AEEC O26:H11 à chaque stade de prélèvement (n=56)

Sur l’ensemble de la période d’étude, 46 veaux ont excrété des STEC/AEEC O26:H11 par intermittence. L’excrétion était plus fréquente à 25 jours (35 %) et à 2 mois (64 %) qu’après la naissance (4 %) ou après le sevrage (25 %).

L’excrétion des STEC/AEEC O26:H11 a varié au fil du temps, indépendamment de la consommation de lait fermenté. Aucune différence significative n’a été observée à 2 mois et après le sevrage entre les veaux recevant du lait fermenté et les témoin même si une tendance existe après sevrage. Le lait fermenté par lait fermenté par Streptococcus
thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus n’a pas permis de maîtriser le portage des STEC et AEEC O26:H11 chez de jeunes veaux laitiers.

L’étude se poursuit par la caractérisation des microbiotes éventuellement associés à l’absence de portage de STEC, et ayant donc un potentiel effet inhibiteur. Cette caractérisation aboutira peut-être à des souches ou communautés microbiennes futures candidates pour le développement d’additifs alimentaires probiotiques.